Aperitivos y snacks

 

Fiesta Roll-Ups

  • CKD No-Diálisis

  • Diálisis

  • Diabetes

Porciones: 12       

Tamaño de las porciones: 4 partes, 1" cada una.

Ingredientes

  • una lata de 4 onzas de pimientos verdes picados
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (o más si se desea)
  • 4 cucharadas de cebolla de verdeo, en rebanadas finas
  • un paquete de 8 onzas de queso crema blando
  • seis tortillas de harina de 8"

Preparación

  1. Mezcle los pimientos verdes, los condimentos y las cebollas de verdeo en un bol.
  2. Agregue el queso crema blando.
  3. Coloque una capa fina de la mezcla de queso crema en cada tortilla, dejando un borde de 1/4" sin cubrir.
  4. Enrolle las tortillas como un arrollado de jalea. Utilice palillos para sellar los arrollados.
  5. Cubra y refrigere por lo menos una hora.
  6. Corte los arrollados en partes de 1" y sirva como snack o aperitivo.

Nutrientes por porción

  • Calorías: 126
  • Proteínas: 3 g
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 7 g
  • Colesterol: 19 mg
  • Sodio: 135 mg
  • Potasio: 47 mg
  • Fósforo: 26 mg
  • Calcio: 4 mg
  • Fibra: 1 g

Opciones de alimentos renales y renales diabéticos

  • 1 almidón
  • 1 grasas

Opciones de carbohidratos

  • 1

Consejos útiles

  • Se puede utilizar pan "lavash" (pan armenio fino) en vez de tortillas.

 

Huevos endiablados

  • CKD No-Diálisis

  • Diálisis

  • Diabetes

Porciones: 1

Tamaño de porción: 2 mitades

Ingredientes

  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharadita de pimientos
  • 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • Paprika (pimentón) para espolvorear

Preparación

  1. Corte el huevo a lo largo y quite la yema.
  2. Mezcle la yema, pimientos, mostaza en polvo, mayonesa y pimienta.
  3. Ponga la mezcla dentro de las claras de huevo por partes iguales.
  4. Espolvoree los huevos con paprika.

Contenido nutritivo por porción

  • Calorías: 137
  • Proteínas: 6.0 g
  • Grasa: 10.5 G
  • Colesterol: 353 mg
  • Sodio: 176 mg
  • Potasio: 66 mg
  • Fósforo: 94 mg

Opciones de alimentos renal en diálisis, diabético en diálisis y pre-diálisis

  • 1 carne
  • 2 grasas

 

Salsa de arándanos

  • CKD No-Diálisis

  • Diálisis

  • Diabetes

Porciones: 24

Tamaño de Porción: 2 cucharadas de salsa, 2 rebanadas de manzana, 2 rebanadas de pera y 3 trozos de piña

Ingredientes

  • 8 onzas de crema agria
  • 1/2 taza de salsa de arándanos enteros
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 4 manzanas medianas, cortadas en 12 rebanadas cada una
  • 4 peras medianas, cortadas en 12 rebanadas cada una
  • 4 tazas de piña fresca, cortada en trozos tamaño bocado
  • Jugo de limón

Preparación 

  1. Ponga la crema agria, salsa de arándano, nuez moscada y  jengibre en una procesadora de alimentos y procese hasta que esté bien mezclado. Ponga en un tazón pequeño.
  2. Corte la fruta fresca en trozos tamaño bocado.
  3. Revuelva las manzanas y las peras con el jugo de limón para prevenir que se oxiden.
  4. Arregle la fruta en un platón con un tazón para la salsa en el medio. Enfríe hasta que vaya a servir.

Contenido nutritivo por porción

  • Calorías: 70
  • Proteínas: <1 g
  • Carbohidratos: 13 g
  • Grasa: 2 g
  • Colesterol: 4 mg
  • Sodio: 8 mg
  • Potasio: 101 mg
  • Calcio: 17 mg
  • Fibra: 1.5 g

Opciones de alimentos renal y renal diabético

  • 1 fruta, baja en potasio

Opciones de carbohidratos

  • 1

 

Trozos de pollo con salsa de mostaza y miel

  • CKD No-Diálisis

  • Diálisis

  • Diabetes

Porciones: 12

Tamaño de porción: 3 trozos, más 1 cucharada de salsa

Ingredientes

  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/3 de taza de miel
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
  • 1 huevo, batido
  • 2 cucharadas de crema liquida no láctea
  • 3 tazas de hojuelas de maíz bajas en sodio trituradas
  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada, cortada en 36 trozos
  • Spray para cocinar

Preparación                     

    1. En un tazón pequeño mezcle la mostaza, mayonesa, miel y Salsa Worcestershire. Enfríe la salsa hasta que los trozos de pollo estén cocinados, luego sírvala como salsa para mojar.
    2. Pre-caliente el horno a 400°F.
    3. Combine el huevo y la crema no láctea en un tazón pequeño. Triture las hojuelas de maíz y ponga las migajas en una bolsa de plástico grande con cremallera.
  • Pase los trozos de pollo por la mezcla de huevo y luego agítelos en la bolsa de plástico hasta cubrilos con las hojuelas de maíz.
  1. Hornee los trozos de pollo en una charola para hornear rociada con spray para cocinar, por 15 minutos o hasta que estén listos.

Contenido Nutritivo por porción

  • Calorías: 175
  • Proteínas: 9 g
  • Carbohidratos: 13 g
  • Grasa: 9 g
  • Colesterol: 48 mg
  • Sodio: 116 mg
  • Potasio: 92 mg
  • Fósforo: 76 mg
  • Calcio: 7 mg
  • Fibra: 0.2 g

Opciones renal y renal diabético

  • 1 carne
  • 1/2 fécula
  • 1/2 caloría alta

Opciones de carbohidratos 

  • 1

Consejos útiles

  • Sirva los trozos de pollo en una charola con palillos de dientes decorados con un aspecto festivo.
  • Pruebe una variedad de salsa para remojar, como salsa de barbacoa, salsa de cari (curry), salsas de fruta o aderezos para ensalada bajos en sodio.

Dirección

  • Dr. Tomas Pascual Jiménez
  • Torre de Especialidades
  • Consultorio #635 6to. Piso
  • Av. Cerro Gordo No. 311
  • Col. Lomas del Campestre. C.P. 37150
  • León, Guanajuato. México
  • Hospital Angeles León

Contácto

  • Email : renal_ser@yahoo.com.mx
  • Tel. 1 : (477) 461 41 68
  • Tel. 2 : (477) 788 56 00
  • Móvil : 044 477 240 80 33

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